Глютен - це речовина, що входять до складу білка пшениці, ячменю, жита та більшості інших злакових культур. Чим більше глютена міститься в муці, тим з неї простіше зробити тісто, що перетворюється на повітряну випічку. Вміст глютену у пшениці вищих сортів становить до 30%.
Організм деяких людей спр...
Read More
