Хитин или хитозан что это такое?

Posted by bodya 19.10.2021 0 Comment(s) Хитин или Хитозан,

Впервые хитин был обнаружен в 1821 году директором ботанического сада Генри Браконом. В процессе химических опытов им было выявлено вещество, неподдающееся растворению в серной кислоте. А два года спустя хитин был извлечен из оболочек тарантула. Тогда же был предложен термин «хитин» французским ученым Одье, исследовавшим вещество с помощью внешних оболочек (наружного скелета) насекомых. Хитин является полисахаридом, который относится к группе трудноусваиваемых углеводов. По своим физико-химическим свойствам, а также биологической роли он близок к  растительной клетчатке. Хитин входит в состав клеточной оболочки грибов, а также некоторых бактерий. Образованный остатками аминосахара ацетилглюкозамина, хитин является одним из самых распространенных полисахаридов в природе. Это вещество, находящийся в грибах, бактериях, членистоногих. Было выделено несколько видов хитина различающегося по своему химическим составу и свойствам.

Употребление более 3000 мг в день может привести к проблемам с функционированием желудочно-кишечного тракта. Поэтому желательно в применении любых компонентов питания соблюдать золотую середину.


Попадая в человеческий организм, хитин, который обладает способностью связывать пищевые липиды, уменьшает активность всасывания жиров в кишечнике. В результате в теле снижается уровень холестерина и триглицеридов. С другой стороны, хитозан способен влиять на метаболизм кальция и ускорять его выведение с мочой. Также это вещество может значительно снизить уровень витамина Е, но положительно повлиять на минеральный состав костной ткани.


По этой причине он входит в состав некоторых средств для обработки ран. Меж тем, длительный прием хитина может нарушить здоровую микрофлору желудочно-кишечного тракта и активизировать рост патогенной микрофлоры.

Функции хитина и хитозана:

 

  • компонент детского питания;
  • полезная пищевая добавка;
  • снижает холестерин;
  • источник клетчатки;
  • способствует размножению бифидобактерий;
  • помогает при непереносимости лактозы;
  • важен для снижения лишнего веса;
  • противоязвенный компонент;
  • необходим для прочности костей;
  • благотворно влияет на здоровье глаз;
  • избавляет от болезней десен;
  • противоопухолевый агент;
  • компонент косметических средств;
  • составляющая многих медицинских средств;
  • ароматизатор, консервант;
  • применяется для производства текстиля, бумаги;
  • средство для обработки семян;
  • важен для очищения воды.

    ХИТИН И...?

    ПИЩЕВАРЕНИЕ Введение хитина в обычный рацион – это лучшее, что может сделать человек для своего здоровья. Так, по крайней мере, говорят некоторые исследователи. Ведь потребление этого вещества не только поможет скинуть лишний вес, но и снизит артериальное давление, предотвратит возникновение язв в пищеварительной системе, облегчит переваривание пищи. Несколько исследований, проведенных в Японии и Европе, показали, что хитин и его производные способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Также у ученых есть основания предполагать, что хитин не просто улучшает работу толстой кишки (избавляя от синдрома раздраженного кишечника), но и предотвращает образование в тканях злокачественных опухолей и полипов. Доказано, что это уникальное вещество защищает от гастрита, останавливает диарею, избавляет от запоров, выводит токсины

    ЛАКТОЗА Это может удивить, но результаты исследований убеждают в истинности данного предположения. Хитин облегчает непереносимость лактозы. Результаты опытов удивили даже ученых. Оказалось, на фоне хитина даже пища, на 70 процентов состоящая из лактозы, не вызывает симптомов несварения.

    ЛИШНИЙ ВЕС Сегодня существует ряд доказательств того, что хитин является блокатором жира. Когда человек потребляет этот углевод, он связывается с липидами, которые попали в организм с пищей. А будучи нерастворимым (неперевариваемым) компонентом, этой же способностью автоматически наделяет связанный жир. В результате получается, что этот странный «дуэт» проходит транзитом. Всасывания жира не происходит. Экспериментально установлено, что для потери веса необходимо употреблять по 2,4 г хитозана в сутки.

    ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН Хитин является одним из важнейших веществ для больных с ожоговыми ранами. Он имеет замечательную совместимость с живой тканью. Ученые заметили, что благодаря этому веществу раны затягиваются быстрее. Оказалось, что кислая смесь хитина ускоряет заживление травм после ожогов разной степени. Но изучение этой способности хитина продолжаются.

    МИНЕРАЛИЗАЦИЯ Этот полисахарид играет решающую роль в минерализации разных тканей. И главный пример этого – раковины моллюсков. Исследователи, изучив эту способность хитина, возлагают большие надежды на это вещество в качестве компонента для восстановления костной ткани.


    КАК РАСПОЗНАТЬ ДЕФИЦИТ ?

    Повышенный уровень холестерина служит одним из симптомов недостатка хитина. Нарушение работы почек также может свидетельствовать о недостатке вещества из панцирей моллюсков. И даже педикулез (вшивость), как говорят некоторые исследователи, появляется также тогда, когда организму не хватает хитина.

    Среди других симптомов:

    физическая слабость;
    потеря аппетита;
    ожирение;
    нарушение сна;
    частые аллергии;
    расстройства кишечника;
    боли в суставах;
    избыток шлаков. 


    ХИТИН В КОСМЕТОЛОГИИ В последнее время среди ассортимента косметических товаров завоевывают популярность препараты на основе хитина. Современные шампуни, бальзамы и средства для укладки волос, зубные пасты, кремы и гели довольно часто содержат в себе этот полезный полисахарид. Экстракт, полученный из раковин ракообразных, возвращает коже эластичность, укрепляет ногти, покрывает защитной пленкой волосы. Если говорить о волосах, то благодаря хитиновому «покрытию» они легче расчесываются, приобретают здоровый блеск, не электризуются, выглядят более объемно. И при всем этом они сохраняют способность дышать.
     

    Активное действие хитозана на организм


    ​У хитозана очень много полезных свойств, и все они благоприятствуют здоровью нашего организма:

  1. профилактика подагры;
  2. снимает болевые симптомы, оказывает противовоспалительное действие на суставы;
  3. нормализует пуриновый обмен;
  4. регулирует концентрацию мочевой кислоты в организме;
  5. приводит в норму работу ЖКТ;
  6. активизирует вывод шлаков и токсинов из кишечника;
  7. улучшает перистальтику кишечника;
  8. защищает полезную микрофлору в организме;
  9. стимулирует выработку полезных бифидобактерий;
  10. благоприятно действует на работу печени и поджелудочной железы;
  11. регулирует уровень холестерина и липидов в крови;
  12. блокирует усвоение жиров в жировой клетчатке;
  13. профилактика запоров;
  14. помогает восстанавливаться после пищевых отравлений;
  15. оказывает заживляющее действие на раны и останавливает кровотечение;
  16. помогает при борьбе с лишним весом.
  •  

    Хитозан в медицине и в диетологиии

    На сегодняшний день хитозан популярен в форме пищевой добавки – он производится в таблетках и капсулах. В составе таких продуктов дополнительно присутствуют минералы и витамины, активные питательные вещества, которые насыщают наш организм и благоприятствуют его деятельности, а также повышают защитные свойства.

    Хитозан может назначаться как лекарство в курсе терапии или как диетическая добавка. Можно пройти курс приема продукта для профилактики и очищения организма от шлаков. Говоря о заболеваниях, прием хитозана актуален в таких случаях:

  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • нарушенный липидный обмен;
  • вынужденное употребление жирной и высококалорийной пищи;
  • наследственная гиперхолестеринемия.
     

    В каких продуктах содержится хитин?

    Поскольку хитин не вырабатывается нашим организмом, его необходимо получать извне.

    В идеале хитиновая диета предполагает употребление в пищу насекомых и ракообразных, причем непосредственно с панцирем, в котором и содержится хитин.

    Не спорим, такая экзотическая диета, на которой можно похудеть до 6 кг за месяц, придется по вкусу не всем.

    Но если Вы все же на нее решитесь, перед Вами встанет несколько насущных вопросов, один из которых: какие продукты, насекомые и ракообразные содержат хитин?

    Хитин в чистом виде содержится в саранче, кузнечиках, тараканах, муравьях, колорадском и майском жуках, мучном хруще, клопах-солдатиках, кутикуле восковой моли, личинок и гусениц, в рыбьей чешуе и некоторых видах водорослей.

    Если Вы сможете пересилить отвращение к самому процессу поедания насекомых, будете приятно удивлены их вкусу.

    Мясо тарантула по вкусу напоминает то ли курицу, то ли рыбу.

    Кузнечики на вкус, как жареная свинина; водные жуки и стрекозы – как краб; коконы шелковичных червей – как орех; мадагаскарские тараканы – как ветчина; цикады – как спаржа.

    Муравьи имеют приятный кисловатый привкус.

    Как приготовить насекомых? Достаточно их отварить либо обжарить на сковороде.

    Не можете есть насекомых в их первозданном виде? Выход есть: обдайте их кипятком, высушите в духовом шкафу либо микроволновой печи, измельчите до порошкообразного состояния и добавляйте в качестве приправы в блюда. Используйте как добавку при выпечке хлеба или печенья, добавляйте в соусы и паштеты. Кстати, по вкусу и запаху такой порошок напоминает жареные орешки.

     

    Приведем примеры пищевой ценности некоторых насекомых из расчета на 100 г продукта:

  • Кузнечики: порядка 21 г белка и 6 г жиров.
  • Навозные жуки: 17 г белка и 4 г жиров.
  • Термиты: 14 г белка и 2 г жиров.
  • Пчелы: 13,5 г белка и 1,5 г жиров.
  • Муравьи: 14 г белка.

  • Для сравнения: в 100 г говядины содержится 23,5 г белка и 21 г жиров.

    Насытиться насекомыми достаточно трудно.

    Для сравнения: для получения 60 г усвоенного белка Вы можете съесть 300 г кузнечиков либо 250 г отварного куриного филе с салатом из свежих овощей.

    Хотим Вас предупредить: хитиновая диета относится к низкокалорийным, поэтому одними кузнечиками и жуками тут не обойтись, если Вы хотите худеть максимально комфортно и не испытывать постоянное чувство голода.

    Однако добавление хитинового порошка или непосредственно насекомых во всевозможные диетические блюда будет способствовать снижению веса.

     
    Еще один вопрос, интересующий тех, кто твердо решил включить в свое меню насекомых: где их приобрести?
     

    Сегодня в специализированных интернет-магазинах можно приобрести как крупных тараканов с высоким содержанием хитина, так и других насекомых, которых можно употреблять в пищу. Мало того, насекомые продаются с инструкцией по их приготовлению.

    Существуют даже специальные фермы, на которых занимаются культивированием столь экзотических продуктов питания. Другой вопрос: где и в каких условиях выращиваются и разводятся тараканы?

    Но не все так страшно: если Вы не можете и не хотите употреблять в каком-либо виде жучков и личинок, можете отдать предпочтение продуктам питания с хитином, которые нам привычны и не вызывают отвращения.

    К таким продуктам относятся:

  • Гладиус кальмара.
  • Грузди.
  • Белый гриб.
  • Сыроежки.
  • Гриб-моховик.
  • Шампиньоны.
  • Рыжики.
  • Раки.
  • Антарктический криль.
  • Крабы (панцирь).
  • Креветки.
  • Сушеные муравьи.
     

    Как принимать средство?

    Являясь нетоксичным препаратом и биологически разлагаемым веществом, средство оказывается уникальным. Большинство бодибилдеров задаются вопросом, как извлечь из его употребления максимум пользы и выгоды. Стоит учитывать ключевые особенности хитозана. Поскольку он не относится к числу незаменимых питательных компонентов, суточная норма для него не прописана.

    Очень важно помнить, что хитозан – препарат, ориентированный на снижение веса. Поэтому употреблять его нужно исключительно с пищей, богатой жирами. Рекомендуется принимать порядка 2-4 таблеток препарата, в котором содержится около 3-6 грамм активных компонентов, до еды. Это должно быть как минимум за 10 минут перед приемом пищи. Такого времени окажется достаточным, чтобы средство прошло стадию растворения в желудочной кислоте. Как результат образуется гель, связывающий липиды.

    Прекрасно проявляет себя хитозан в связке с аскорбиновой кислотой в количестве 1-2 грамм. Это позволит эффективно повысить результативность работы добавки.

    Однако стоит использовать хитозан крайне осторожно. Злоупотребление этим препаратом может вызвать нарушения усвояемости минеральных комплексов и витаминных групп. Как результат слишком частое и чрезмерное употребление хитозана приводит к дефициту селена, магния, кальция и прочих важных элементов. Ведь для усвоения препаратов группы E, D, K, A нужны жиры. В процессе употребления хитозана рекомендуется дополнительно принимать эти вещества, но не в один прием.

Leave a Comment